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马蹄泡酒方法以及功效有哪些_家庭小型酿酒设备厂家

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更新日期2011-10-28 15:22

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马蹄也就是荸荠,马蹄有非常高的营养价值和食疗的功效,可以生吃也可以蒸熟了吃,马蹄可以酿酒你听说过吗?接下来徐燕萍老师为大家分享。

马蹄采收期可从霜降开始到第2年春分为止。现在是马蹄收获的季节,马蹄的功效:荸荠甘、寒能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀,主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

一、马蹄泡酒制作方法

原料:荸荠、白酒

制作方法:取新鲜荸荠,去皮,以绞汁机榨取1盅;将35度左右白酒半盅与荸荠汁混合,搅拌,即可服用。

功效与主治:清热凉血止血。用于大便痔疮出血。

服法:每日1~2次,空腹服。

说明:本方为民间验方,如不会饮酒,也可以用醪糟酒(酒酿)代替白酒。

二、马蹄甜酒汤

原料:马蹄100克、枸杞少许、甜酒、蜂蜜

1、马蹄去皮洗干净,放入蜂蜜是浸泡10个小时以上。

2、枸杞提前半个小时用温水泡发。

3、将浸泡好的马蹄盛到碗中,先浇上少许的蜂蜜,再倒入事先加热好的甜酒,撒上枸杞即可。

三、马蹄蒸馏酒的制作方法

1、将马蹄清洗干净后沥干水分;

2、将沥干水的马蹄压榨,将得到渣和汁水,混合一起装入发酵容器,可以用陶瓷缸、不锈钢桶或熟胶桶做为发酵容器。

3、马蹄渣和汁水加入适量水果酒曲然后搅拌均匀;

4、再加入适量干净无污染的水(水最好选择山泉水或者深井水)后搅拌均匀,密封发酵;

5、发酵期间发酵房温度控制在20-30摄氏度之间,发酵期一般为15-20天。发酵时会消耗发酵容器里的氧气并且排除二氧化碳,所以发酵前期需要将物料多次搅拌;

6、发酵好后,物料呈现皮渣沉底,上层液体为金黄色,而且澄清透明,酒香扑鼻,整体静止状态,搅拌时无气泡,用酒度计测量澄清液的酒度一般为8-12度,酒味酸而不甜。

7、将发酵好的物料倒入酿酒设备中蒸馏即可得到香甜可口的马蹄白酒。马蹄酒,清香纯正、自然谐调、醇甜柔和,具有入口绵,落口甜,香气清正、余味香长等特点,未添加任何香气、香味物质,酒香自然纯正,为绿色健康酒。

更多关于白酒技术、酒糟养殖技术、药酒技术、花酒技术、果酒技术等酒类信息,可上微信搜索"酿酒技术中心"微信公众号,点击关注即可。

联系人:唐三镜酿酒师徐燕萍

电话/微信:188 1914 4704

公司官网:http://www.pyyiben.com

公司地址:广州市番禺区市桥街大北路189号新业大厦4楼

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