就酒中的营养物质看，白酒的主要成分是乙醇和水。水不具有营养功能，只有乙醇才能给人体提供热量，据统计，每毫升乙醇可产生热量7卡，相当于脂肪的供热量。
现代医学研究表明，适量饮用白酒，可以增加食欲，促进消化液的分泌；减轻心理负担，预防心血管疾病；还能加粗血液循环，有效地调节和改善机体内的生物化学代谢和神经传导，有助于人们的身心健康。白酒对人体益处多多。
【黄酒】
黄酒是糯米发酵酒，含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
黄酒气味苦、甘、辛，不同于其他酒类，有一定的养生效用。在冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。在夏日雨季，可以祛湿驱愁。我国中医指出，黄酒具有活血祛寒以及通经活络的功效，因此在平时经常感觉到手脚冰凉的患者可以适量常饮，有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。经过研究发现，女性在平时适量的饮用黄酒，还可起到美容的作用，而且如果能够长期坚持饮用的话，还能起到抗衰老的功效。
锌元素是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退。黄酒中锌的含量不少，如每100毫升绍兴女儿红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
不管是啤酒，白酒，还是黄酒，营养物质都很丰富，适量饮用都对身体健康有益。
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