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更新日期2020-03-26 18:03

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广东 东莞市

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长期有效
详细说明
 材料配方:

·         高筋面粉 500克

·         红糖 100克

·         盐 9克

·         酵母 4克

·         水 300克

·         核桃仁 150克

·         葡萄干 200克

产品制作过程:

1.将干性和湿性材料一起搅拌至面团拉开光滑,分出240克出来,其余的面团加入核桃和葡萄干拌均匀。

2.室温以温度28℃发酵60分钟。

3.将原味面团分割成80克一个,加入核桃和葡萄的面团分割成320克一个滚圆松弛20分钟。

4.将面团擀开放入红糖30克,葡萄干和核桃个50克,卷成圆柱形。

5.将原味面团擀开将卷好的馅料面团包入。

6.接口接紧。(如图)

7.放入烤盘以温度30℃,室温发酵40分钟。

8.发酵好,表面洒上低筋面粉,划上刀口。

9.以烤箱温度上火210℃下火170℃喷蒸汽烘烤30分钟。

 

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