真空滚揉机在真空的状态下，肉的纤维蓬松扩张，便于调味料的吸收，加快腌制，可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品弹性，可以提高产品的口感及断面效果，可以增强保水性，增加出品率，可以改善产品的内部结构，节能效率高。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉机产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率高。
滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。（食品加工机械厂家Tel：150*0646-5106）
采用的国内先进技术生产加工而成，滚揉时的工作环境温度为0～3℃。有完善的售做工时间、带有尼龙轮，对真空泵是一种保护作用。耐磨绝缘，误到管道中的产品。承重能力强，可以过滤真空泵在抽真空的时候，设备带有过滤装置，后维修团队，也有一些具备正反转的时间控制，采用宝钢的304不锈钢材质制作，暂停时间和真空度的调节，带钢超厚度，任何类型的滚揉机都有工作总时间、
滚揉机也叫拌料机，腌制机，因为在工作的时候滚筒在不停的转动，从而达到拌料腌制的效果，所以说在拌料方面滚揉机是非常的好用的，只是拌料的话，一个小时可以工作四次，效率也是很高的。如果是腌制，滚揉15分钟需要停下精致一会，这样会让腌制料更好的进入到产品当中。
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